순천컨트리클럽에서는 지난 12월 19일 직원식당에서 2021년 손님들께 연중 제공할 김장김치를 맛있게 담갔습니다.^^

저희 골프장은 매년 전 직원과 시설팀 지원 외부인력 엄마들이 같이 모여 맛있고 싱싱한 김장김치를 만들고, 특히 이 날은 전 직원이 김장김치와 삶은 돼지고기 수육을 먹는 날로 정해 김장행사를 진행하고 있습니다.

이렇게 만들어진 김장김치는 식당 2층에 마련된 대형 김치 전용냉장고에서 1년 내내 숙성이 되고, 김치는 하루에 사용할 만큼만 옹기에 덜어 나오고, 신선도를 유지하기 위해 1일 1회 이상 출입을 하지 못하도록 엄격히 관리되면서 김치의 아삭함을 유지하면서 손님들께 제공되고 있습니다.

또한 올해는 순천외식업지부를 통해 친환경 마을인 순천 송광면에서 생산된 매우 달고 싱싱한 절임배추를 구입했으며, 물론 김장에 들어가는 재료는 순천 아랫시장에서 구입한 국내산 재료만 사용하고 있습니다.

이렇게 모든 재료를 국내산으로만 사용하다보니 비용이 매우 많이 들지만 손님과 함께 직원들도 같이 먹다보니 대표님께서는 반드시 김치만큼은 매년 국내산 재료를 이용하시라 하셨습니다.

아주 맛있는 순천CC김치~^^

관리자올림